Köylerimiz

Köylerimiz Ağızboğaz Akpınar Ambar Berendi Böğecik Buğdaylı Büyükkoraş Çatköyü Dokuzyol Hüyükburun Kale Köyü Karaağaç Kavaközü Kavuklar Kayaönü Kıraman Küçükkoraş Melikli Pınarkaya Saray Üçharman Yarıkkuyu

                                  Ü R Ü N L E R İ M İ Z

                                      (Talepleriniz için lütfen bizi arayınız)

TULUM PEYNİRİ

Koyun veya keçi sütü ile yapılan peynirlerin ufalanarak deri tulumlara sıkıca doldurulması suretiyle hazırlanır. Türkiye’nin pek çok yerinde bu yolla peynir üretilmektedir. Ancak, yöremiz peynirinin özelliği ve lezzet kaynağı, olgunlaşma sürecini bir soğuk hava deposunda değil, tamamen doğal bir ortam olan Divle Obruğunda (mağarada) geçirmesidir. Açıldıktan bir süre sonra, üstelik bu özelliğiyle dünyaca ünlü bazı peynirlerin aksine, doğal olarak küflenmeye başlaması da farklı bir lezzet sağlamaktadır.       

Analiz Sonuçları : 

Kuru madde           % 61.32

Protein                 % 33.62

Yağ                     % 24

Asit                     68.8  (ph: 5.67)

Tuz                     % 1.6

GÜZ YOĞURTU (Kışlık Yoğurt)

İlkbahar ve yaz aylarında uygun kıvamdaki koyun veya keçi sütü ile tenekeler içinde mayalanan yoğurt, soğuk bir yerde bekletilmektedir. Kış aylarında veya istenildiği zaman açılarak sofralık veya ayran şeklinde tüketilebildiği gibi, özellikle mantı, makarna ve yoğurtlu çorbalar gibi yemeklere de karıştırılabilmektedir. Uygun şekilde muhafaza edildiğinde, bir sonraki yıla kadar rahatlıkla dayanmaktadır.

Analiz Sonuçları : 

Kuru madde               % 15.32

Protein                     % 7.08

Yağ                         % 2

Asit                         88        (ph: 3.2)

TOKALOĞLU KAYISI

Kırım’dan göçerek Ayrancı’ya yerleşen Kırım Türklerinin (Tatarlar) getirdiği meyve çeşitlerinden olan Tokaloğlu Kayısı bu yörede yetiştirildiğinde kendine özgü bir aroma ve lezzet sunmakta ve özellikle aranmaktadır. Yaş meyve olarak tüketilebildiği gibi, kurutularak hoşaf, aşure, vb. yiyeceklere de katılabilmektedir. Ayrıca, reçel veya marmelat yapıldığında da özgün tadını ve aromasını korumaktadır. Çekirdeklerinin içi de iri ve tatlıdır.

BEYAZ (SARI) KİRAZ

Kırım’dan göçerek Ayrancı’ya yerleşen Kırım Türklerinin (Tatarlar) getirdiği meyve çeşitlerindendir. Daha sonra diğer yörelere de yayılmıştır. Yaş meyve olarak veya reçel yapılarak lezzetle tüketilebildiği gibi, sanayi girdisi olarak kullanılmak üzere şoklanarak ihraç da edilmektedir.

Kiraz Reçeli

Yöremize özgü Beyaz (Sarı) Kiraz ile yapılan reçeller, lezzet ve görünümü ile çok beğenilmekte ve aranmaktadır.

Talepleriniz için: dernek@ayranci.org

Son güncellenme tarihi: 22.01.2009